A me i ravioli di magro piacciono tantissimo. Il condimento burro è salvia è perfetto. Mi sono chiesto se si poteva trovare un condimento diverso magari rosso, per l'estate.
Ecco cosa ne è uscito, crema di pomodori freschi con basilico sostenuta dalla caciotta senese.
Pelate i pomodori e frullateli con un pezzetto d'aglio e una mini foglia di basilico. Aggiungete la caciotta senese (quella di pecora). Quando è tutto mogeneo condite i ravioli, precedentemente conditi con olio extravegine d'oliva.
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