Kiss me !

Non c'è ancora la versione alcoolica.

Qui trovate la ricetta per 4 persone della versione "dissetante"

Succo di 1/2 limone

4 cucchiai di tamarindo

4 cubetti di ghiaccio

Ginger fresco a fette.

Mescolate il tutto e lasciate in infusione per almeno 10'.

Servite fresco in bicchiere piccolo, per le labbra usate granatina e zucchero.

Fregula

Sono appena tornato da un viaggio nel lontano Nord. Al ritorno sentivo il bisogno di riconcigliarmi con il cibo, quello vero, quello fatto in casa. Basta pranzi preparati con i "fixies" e "maio". Così mi sono inventato questo piatto con la fregula. fregula con i piselli.

Preparate del brodo di pollo ( si usate anche la pelle e se possibile le ali :-D). Fate raffreddare e separare la parte grassa dalla parte liquida.

Soffriggete il grasso del brodo di pollo fino ad inizio della malliard. Aggiungete la fregula fino a bagnarla completamente. Aggiungete il brodo fino a coprirla (aggiungete il sale a questo punto) e cuocete fino ad assorbimento del brodo. A parte preparate dei piselli freschi cotti a vapore. A cottura della fregula aggiungete i piselli mescolate, spolverate con noce moscata ed a piacere ( nel piatto di portata) pepe nero.

Varitz

I vartiz (germogli del luppolo) sono effimeri. Durano pochissimo e bisogna essere pronti a raccoglierli.

Il risotto che ne viene fuori, però, è veramente la primavera nel piatto.

Dedicato alla Cyber che vivrebbe nei boschi come un scoiattolo.

Quadro

La salsa verde preparata al coltello, richiede tempo e pazienza certosina.

Il risultato finale , però, è davvero unico; come i sui colori durante la preparazione.

Ingredienti:

Prezzemolo, olio, acciughe, aglio, sedano, peperoncino, aceto, sale.

Preparazione:

Con pazienza, tritate tutto con un coltello dalla lama lunga ed affilata.

Insalata d'arance ed insalata rossa

Questa insalata è una delle mie preferite, perché è stagionale. Pubblico l'ultima della stagione. Ormai è primavera.

1 arancia sbucciata al vivo

2 insalata rossa (non il radicchio però!)

3 Olio e sale

Preparazione:

Sbucciate al vivo l'arancia, togliete il bianco anche dalla giunzione degli spicchi e fatela a pezzetti, abbastanza piccoli che possano essere delicatamente accolti dalla bocca della vostra fidanzata.

Mettete nell' insalatiera e salate. Lasciate riposare il tempo necessario per mangiare il primo. Aggiungete l'insalata tagliata fine ed un giro d'olio; mescolate e mangiate.

Spuntini

Un spuntino che rinfranca; durante l'attesa della primavera, che mi sembra non voglia arrivare mai.

Emmentaller

Impossibile resistergli.

dedicato a Topo Gigio

Svizzera - Tempesta

A me la svizzera piace e quindi vi do la mia ricetta: Svizzera di solo bovino (meglio se con un po di grasso).

Si cuoce la svizzera nel sugo dell'arrosto a fuoco lento. Nel frattempo si prepara la cipolla (bianca d'inverno, rossa d'estate) affettandola fine; salandola (mischiando il peperoncino fresco se ce, se no desistiamo) ed aggiungendo la salsa uocester ed il tabasco ( se avete desistito dal peperoncino).

Quando la svizzera è pronta preparate i classico panino con il sesamo, immergendo i due emi-panini nel sugo di cottura. Appoggiate la svizzera aggiungete l'emmentaller (se no che svizzera è?) il checiap e le cipolle preparate in precedenza.

Buon appetito !

Mha dai?

Qui un interessantissimo articolo sulla libido femminile... E la straordinaria intuizione di un'azienda farmaceutica su come renderla più vispa. Ora l'articolo parla di cifre ed altri bla-bla, ma il concetto è semplice: "se io invento un farmaco che mi rilassa mi fa sentire più leggera e magari mi abbassa la soglia di attenzione verso le inibizioni... La donna direbbe più spesso di si!"

Dei geni della ricerca nel campo degli psico farmaci!

Va bhe vi offro lo stesso effetto con 1/1000 degli effetti collaterali, un gusto gradevole e la possibilità di averlo senza ricetta medica !

Per l'occasione lo chiamerò Mha dai!?

Ricetta:

Vermuth Bianco ghiacciato

Ghiaccio

Ghiodi di Garofano

da bersi in compagnia. Magari femminile.

All'inizio non sapevo come prepararlo ma sapevo farlo.

Il caramello è l'oggetto culinario più vicino alla sintesi chimica di qualunque altra ricetta.

Ogni volta che lo preparo il suo colore mi affascina.

Fichi

Questo piatto mi mette allegria. Mi piace perchè lo si può gustare solo d'estate ed è quindi prezioso ed effimero.

Piccamello

Questa insalata mi è saltata in mete i pochi secondi mentre ero in cucina a preparare il melone. Io il melone lo propongo come antipasto non come accompagnamento al prosciutto e neanche come frutta. Per cui eccovi Il Piccamello (Il nome lo ha scelto Ginko).

Ingredienti: Melone, peperoncini freschi piccanti (1 per persona), pepe rosa, aceto balsamico, sale marino integrale.

Preparate il meloe a pezzi (diciamo non più di 8 bocconi a persona), tagliate i peperoncini e mischiate nell'insalatiera, aggiungete l'aceto balsamico, il sale mescolate e poi servite i coppette.

Tutti i frutti

La prima frutta estiva mette allegria solo a guardarla!

A me piace!

Vi metto questa foto di uno dei miei piatti preferiti. Pollo arrosto con le cipolle. dato che qualche tempo fa avevo dedicato una bistecca a Tex questa ricetta la dedico a Kit Carson. Per chi lo conosce sa che è il suo piatto preferito.

Se volete la ricetta la pubblico, anche se la semplicità di esecuzione è disarmante.

Un piccolo regalo....

Sono le spezie che uso per il brodo di carne.

ps: la foto è scaricabile ed in alta risoluzione :-)

Pancacke

Sarà la forma a torre che prendono, sarà il profumo che hanno; a me i pancake mettono felicità.

Tamagringo!

A me piace inventare i cocktail. Ed ecco che in questa afosa serata estiva mi è venuto in mente il Tamagringo. O meglio il nome l'avevo già ma questa sera l'ho creato.

3 cucchiai di rum
1 cucchiaio di tamarindo
Ghiaccio ed H2O (qui c'è il trucco!)

Risotto al Taleggio.

Soffriggete a bassa temperatura, del porro fresco ed abbondante; con il burro. (F1)

Aggiungete il riso e sfumate con vino bianco secco (F2)

Aggiungete il brodo vegetale caldo. (F3)

Mantecate a fine cottura con burro e poi fiocchetti di Taleggio (ideale quello a pasta cruda) (F4)

Caco...

Il primo esperimento è andato... Prendete un caco maturissimo. Ponetelo in una coppetta di pari dimensioni e rimuovete il picciolo. Praticate un' incisione profonda nel centro e versate 1 cucchiaio di Rhum agricol. Lasciate li per il tempo di un pasto. Gustate, a temperatura ambiente, il caco con il cucchiaio. Manca il nome alla ricetta, perchè  "caco Giuditta"  non mi suona bene. Avete proposte?

Ps: La foto non ha alcun riferimento con la ricetta sopra citata. Però fa inverno...

L'irredentista

Per questa ricetta, devo ringraziare una mia cara amica che qualche tempo fa mia regalato delle zucchine e dei peperoncini piccanti. Vedendo tutti quei colori e sapori sul tavolo della cucina mi sono chiesto, come unirli in un unico piatto? Ho pensato ai colori che avevano e quindi ecco l'idea dell'insalata, si certo non è rivoluzionaria, per cui se avete idee migliori lasciate un post al riguardo. Prendete le zucchine (quelle chiare che sono più sode) bollitele in H2O salata. Devo rimanere un  sode e non devono spappolarsi sotto la forchetta. Tagliatele a tocchetti e condite con sale, olio, aglio,  peperoncino fresco, basilico ed aceto. Accompagnate con uova sode o taleggio.