Alpen libre

Un'altra coda di gallo, per rinfrescare l'estate. Per prepararlo mi sono ispirato ad una ricetta trentina. La ricetta originale richiede la grappa qui invece diventiamo internazionale ed usiamo il rum.

Ingredienti: rum  (con la gradazione più alta possibile), basilico, limone, ghiaccio e zucchero. Buona serata.

Biancostato in cottura adiabatica

So che mi aspettavate con ansia (?) E' più di un mese che manco dal blog, quindi cambiamo lo sfondo per affrontare l'autunno e postiamo le foto di un nuovo esperimento culinario. Si tratta del Biancostato in cottura adiabatica:

Ingredienti:

Biancostato, 1 l di brodo di pollo, 1 cipolla grossa, qualche scampolo di sedano..

Procedura:

Cuocere il biancostato in una pentola di ghisa con coperchio. Aggiungete di tanto in tanto il brodo fino a farlo restringere completamente. A fine cottura rimuovete la carne e scottate la cipolla. Servite caldo.

Caro direttore di gara Cyber-golosa-Isa, è fuori concorso questo piatto?